Mit kell tudni a bioról?

Az ökológiai gazdálkodás olyan fenntartható mezőgazdasági forma, amely a termelés során a helyi erőforrásokat és a természetes folyamatokat részesíti előnyben a külső adalékokkal és természetidegen anyagokkal szemben.

Ökológiai gazdálkodásban:

• a kémiai növényvédőszerek, gyomirtók, szintetikus műtrágyák, és géntechnológiával módosított szervezetek helyett agrotechnikai és biológiai növényvédelmet, mechanikai gyomszabályozást, szerves trágyákat és a hagyományos genetikai erőforrásokat alkalmaznak a gazdák
• magas állatjóléti szabványokat valósítanak meg, például biztosítják az állatok etológiai igényeihez illeszkedő méretű istállókat, kifutókat, szabad területeket és nem engedik meg az állatok csonkítását
• talajtakaró növényeket, zöldtrágya keverékeket alkalmaznak és a megfelelő művelésformának köszönhetően az élelmiszer-termelés a talajtermékenység megóvását, a környezet és az emberi egészség védelmét is szolgálja

Az ökológiai gazdálkodás, biotermelés és biogazdálkodás fogalmakat, illetve az „öko" és „bio" jelzőket szinonim szavakként használjuk, vagyis mind ugyanazt jelentik, akárcsak a – főleg az angol nyelvterületen használt – „organikus gazdálkodás" megnevezés.  

Fontos tudni, hogy az ökológiai gazdálkodás és az ebből származó mezőgazdasági termékek, feldolgozott élelmiszerek és takarmányok és bor megnevezése jogszabályi védelem alatt áll. A  „vegyszermentes", „természetes",  „reform",  „natúr", „integrált", „kézműves", „háztáji", de még az „agroökológiai" és a „regeneratív" termék sem tekinthető a bio/öko jelöléssel egyenértékűnek. Az organikus jelző is az ökológiai termelésre utal – e megnevezést használók sokan a gyakori angol nyelvű kommunikáció miatt ezt a kifejezést használják.

Az ökológiai termelésben előállított élelmiszert szinonim kifejezésként bio-, öko-, ökológiai, vagy organikus élelmiszernek nevezzük. E megnevezések alatt az ökológiai gazdálkodás jogszabályi (2018/848 EU ökológiai rendelet) feltételei alapján előállított, ellenőrzött és tanúsított élelmiszereket értjük.  Előállításuk során tilos, illetve korlátozott az egészségre és a környezetre potenciálisan veszélyes anyagok és technológiák használata. Ide tartoznak a növénytermesztésben a szintetikus kémiai növényvédő szerek, műtrágyák, a genetikailag módosított szervezetek és származékaik; az állattartásban a mesterséges állatgyógyászati készítmények, a hormonok és hozamfokozók; az élelmiszer-feldolgozásban számos szintetikus adalékanyag, és az ionizáló sugárzás használata is. Fontos hozzáadott értéket képvisel, hogy az ökológiai termelés a szokványosnál magasabb állatjóléti szabványokat alkalmaz. Mindezzel elősegíti a természeti környezet megóvását és a fenntarthatóságot.  

Kizárólag azok a termelők, feldolgozók és kereskedők használhatják Magyarországon a bio- vagy ökológiai minősítést, amelyek megfelelnek e jogszabályi feltételeknek, valamint ellenőrzésen és tanúsításon esetek át.  

Az ökológiai gazdálkodás és a bioélelmiszer tehát nemcsak a magas minőséget jelöli, hanem egy olyan gazdálkodási formát is, ami szorosan összekapcsolódik a környezettudatossággal – és ezt ma már jogszabályok is garantálják. Aki hazai bioélelmiszert vásárol, nemcsak a minőség mellett teszi le a voksát, hanem hozzájárul a fogyasztói szokások és a magyar agrárágazat fenntartható fejlődéséhez is. 

Milyen termékekre, folyamatokra használható a bio/öko jelölés?  

A jelölés használható a termelési mód megnevezésére, és használható bizonyos termékekre: feldolgozatlan növényekre és növényi termékekre, élő állatokra és állati termékekre, algákra és tenyésztett víziállatokra, feldolgozott élelmiszerekre, takarmányokra, borra, méhészeti termékekre és még néhány speciális termékre (pl. élesztőre, tollra és gyapjúra) is.

Hogyan kell jelölni/honnan lehet felismerni a bio/ökoterméket?

Az EU ökológiai logója az az egységes jelölés, amelyet minden tanúsított, kiskereskedelmi forgalomba kerülő csomagolt terméken meg lehet találni. A logó mellett a termék feldolgozását végző tanúsító szervezet kódját kötelező használni, de gyakran a tanúsító szervezet logóját is használják a termékek címkéin.